Mephytis coda di volpe campania IGT

Colli Frigentini

€ 6,99

Nuovo prodotto

Il Cauda Volpium deve il suo nome ai tipici grappoli dalla forma allungata e dal colore giallo ambrato che ricordano la coda della volpe.

Denominazione
Coda di Volpe Campania – I.G.T.

Uve
Coda di Volpe 100%

Zona di produzione
Valle d’Ansanto

Terreno
Suoli argilloso di origine vulcanica con una forte presenza di gesso e residui di zolfo Vendemmia Terza decade di ottobre

Tecnica di vinificazione
Raccolta manuale delle uve con cernita. Dopo la pigiadiraspatura viene condotto l’illimpidimento del mosto fiore mediante la decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio 

Modalità di affinamento
Dai quattro ai sei mesi in tini d’acciaio

Grado alcolico 
12,5% circa

Analisi sensoriale
Consistente, di colore giallo con riflessi citrini. Su tutto si impone la mineralità idrocarburica con note di mela cotogna e pompelmo. Dal sapore fragrante e vivace, esprime col messaggio dei sensi tutta la propria autenticità e personalità. Finale pulito e gradevolmente acido 

Note
Mephytis, dal nome dell’antica divinità osca, è la deità della transizione. È colei che ha il potere di fare da tramite: la terra e l’etere, il giorno e la notte. Simbolo della forza che dalle viscere della terra sgorga e passa all’aria

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