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olio extravergine d'oliva condimento scalogno

Le Ferre Olio extravergine d'oliva condimento scalogno

Le Ferre

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Nuovo prodotto

Il suo gusto intenso eppur delicato risulta gradevole e originale su tutti i piatti in cui viene utilizzato.

Lo scalogno ha un sapore aromatico, leggermente agliaceo.

Valido sostituto di cipolla e aglio, per chi predilige gusti più delicati eppur decisi.

CLASSIFICAZIONE
Condimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di piante aromatiche naturali fresche.

AROMA
Estratto naturale di Scalogno.

I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2013/2014.

ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico.

TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.

ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.

OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.

CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.

PREPARAZIONE
Lo scalogno è una pianta bulbosa. A differenza della cipolla, presenta un bulbo più piccolo e non unico, ricoperto da una pellicola dal colore dorato scuro. Dopo la raccolta, va conservato in luogo fresco, buio e asciutto.

STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura controllata.

NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
Il suo gusto intenso eppur delicato risulta gradevole e originale su tutti i piatti in cui viene utilizzato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Lo scalogno ha un sapore aromatico, leggermente agliaceo. Valido sostituto di cipolla e aglio, per chi predilige gusti più delicati eppur decisi.

MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.

DURATA
24 mesi dalla data di confezionamento.

CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,25 Litri.

UN PO’ DI STORIA
Originario dell’Asia, pare sia giunto in Europa con i Crociati. Ben noto e ampiamente usato in Francia già nel Duecento.

MODALITA’ D’IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).
LE FERRE

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