Le Ferre Olio extravergine d'oliva condimento origano

CLASSIFICAZIONE
Condimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di erbe aromatiche naturali fresche.

AROMA
Estratto naturale di Origano.

I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.

ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico.

TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.

ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.

OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.

CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.

PREPARAZIONE
È un arbusto perenne, le foglie sono piccole, ovali e sono profumatissime. La fioritura avviene da giugno a settembre e le pianticelle si raccolgo proprio durante il periodo della fioritura e si fanno essiccare all’ombra.

STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura controllata.

NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
Il suo aroma è molto fine, speziato e aromatico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È la spezia per eccellenza in tutte le preparazioni a base di pomodoro e nelle insalate. Meglio se usato crudo.
Questo condimento si abbina, altresì, bene con la carne grigliata e la pizza.

MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.

DURATA
24 mesi dalla data di confezionamento.

CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,25 Litri.

UN PO’ DI STORIA
L’Origano noto fin dall’antichità, ha avuto un buon impiego nella cucina romana.
In medicina veniva utilizzato grazie al suo profumo penetrante come disinfettante di ambienti durante le epidemie e bruciato in ampi bracieri insieme a timo e menta. Usato contro l’asma.

MODALITA’ D’IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).