Le Ferre Olio extravergine d'oliva condimento capperi e aglio

Le Ferre

€ 3,05

Nuovo prodotto

Gradevolissimo binomio tra il sapore dolce ed intenso dell’aglio e il gusto leggermente aspro e penetrante del cappero.

Questo condimento, che unisce il gusto dolce e intenso dell’Aglio all’aroma tipicamente aspro e piccante dei Capperi, è ottimo nelle preparazioni a base di pesce, carni bianche grigliate, pomodoro e come condimento per insalate.

CLASSIFICAZIONE
Condimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di piante aromatiche naturali fresche.

AROMA
Estratto naturale di Capperi e Aglio.

I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.

ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico.

TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.

ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.

OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.

CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.

PREPARAZIONE
L’Aglio, originario probabilmente dell’Asia, viene raccolto quando è maturo e viene lasciato essiccare
in luogo fresco e asciutto, il bulbo è costituito da diversi spicchi ciascuno dei quali è ricoperto da una pellicola
bianca cartacea. Il Cappero è un arbusto tipico dell’area mediterranea, i bottoni fiorali devono essere raccolti
appena inizia la fioritura. Gli spicchi vengono lavorati dopo essere stati privati della pellicola.
L’infusione nell’olio extravergine d’oliva LE FERRE preserva gli originali aromi.

STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura controllata.

NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
Gradevolissimo binomio tra il sapore dolce ed intenso dell’aglio e il gusto leggermente aspro e
penetrante del cappero.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Questo condimento, che unisce il gusto dolce e intenso dell’Aglio all’aroma tipicamente aspro e piccante dei Capperi, è ottimo nelle preparazioni a base di pesce, carni bianche grigliate, pomodoro e come condimento per insalate.

MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.

DURATA
24 mesi dalla data di confezionamento.

CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno0,10 e 0,25 Litri.

UN PO’ DI STORIA
La coltivazione dell’Aglio è antichissima e fin dai tempi della preistoria. Nella tomba di Tutamkhamen sono stati trovati bulbi d’Aglio che avevano probabilmente lo scopo di allontanare spiriti maligni.

MODALITA’ D’IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).

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