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Olio extravergine d'oliva condimento peperoncino

Le Ferre Olio extravergine d'oliva condimento peperoncino

Le Ferre

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Nuovo prodotto

Il suo gusto è tipicamente piccante, persistente e avvolgente.

E’ ottimo in preparazioni a base di carne, di pesce, nelle salse di pomodoro.

Dona carattere e struttura a primi piatti e preparazioni con verdure e legumi.

CLASSIFICAZIONE
Condimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di erbe aromatiche naturali fresche.

AROMA
Estratto naturale di Peperoncino.

I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.

ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico.

TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.

ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.

OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.

CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.

PREPARAZIONE
Del Peperoncino di utilizza principalmente la parte superiore della bacca, dove c’è la maggior concentrazione
della capsicina, la sostanza artefice principale della piccantezza. Le bacche vengono tagliate a pezzi.
L’infusione nell’olio extravergine d’oliva LE FERRE ne preserva l’aroma.

STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura controllata.

NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
Il suo gusto è tipicamente piccante, persistente e avvolgente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
E’ ottimo in preparazioni a base di carne, di pesce, nelle salse di pomodoro. Dona carattere e struttura a
primi piatti e preparazioni con verdure e legumi.

MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.

DURATA
24 mesi dalla data di confezionamento.

CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno0,10 e 0,25 Litri.

UN PO’ DI STORIA
Il Peperoncino è un condimento molto popolare, nonostante il dolore e l’irritazione che provoca.
Quattro composti del Peperoncino, tra cui i flavonoidi e i capsaicinoidi, hanno un effetto antibatterico cosicché
cibi cotti col Peperoncino possono essere conservati relativamente a lungo.
Il Peperoncino ha un forte potere antiossidante e questo gli è valso la fama di antitumorale.

MODALITA’ D’IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).

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