Cacioricotta vaccino

CACIORICOTTA

Solo latte vaccino ‘nostrano’ per il più classico dei cacioricotta.
Colore bianco nel fresco e tendente al paglierino in quello asciugato.
Formaggio da tavola o da grattugia.
Formaggio senza maturazione di gusto fresco, lievemente salato, senza crosta.
Forma cilindrica.

Le etichette apposte sul prodotto all'atto del confezionamento sono conformi a quanto previsto dalla normativa vigente.
Le etichette riportano: denominazione di vendita, elenco degli ingredienti, modalità di conservazione, ragione sociale e sede dello stabilimento di produzione, data di scadenza espressa in giorno/mese/anno, numero di riconoscimento CE, lotto di produzione.

Al fine di garantire l'integrità del prodotto sotto il profilo batteriologico, il trasporto deve effettuarsi con mezzi aventi caratteristiche tecnico-costruttive idonee a garantire un regime di freddo con temperature comprese tra 0-4°C; tuttavia durante il tempo di distribuzione frazionata è tollerabile un aumento della temperatura fino a 14°C.